マムは、名高いシャンパンの醸造所。セラーのガイドツアーに参加することができます。敷地内の博物館や製造方法のトークショーなども見学可能で、この地域の有名なスパークリング ワインについて造詣を深められるでしょう。白亜の岩盤の中にくり抜かれた地下倉庫では、奥へと進むに連れて、ゆっくりと熟成を重ねるシャンパン ボトルたちが眠るセラーが見えてきます。
同社は 1827 年から醸造を続けている老舗。世界中にその名が知られており、何十年もの間 F1 の優勝祝賀会で使用されているブランドです。このシャンパンは、218 ヘクタールの風光明媚なブドウ畑で栽培されるブドウを原料に製造されます。
シャンパン製造について、さらに詳しく知ることができるツアーは事前に予約しておくのが得策です。ツアーの間は、知識豊富なガイドにワイン醸造の技術やワインテイスティングについて質問するチャンスです。良質なシャンパンの見極め方など、楽しくレクチャーしてくれるでしょう。
ここでは、最上級のマムを試飲できます。定番のコルドン ルージュはマスト アイテムですが、100% シャルドネのマム ブラン ド ブランと 100％ ピノ ノワールのマム ブラン ド ノワールの単一品種同士を飲み比べるのも一興です。
崇高な雰囲気さえある地下室は、記念日のディナーやレセプション用に貸し切ることもできます。歴史的なヴェルズネイの製粉所は、シャンパーニュ地方のブドウ畑を一望できるスポット。ここも貸し切り可能です。
施設内には、マムのブティックもあります。シャンパンはもちろん、マムのボトル ストッパーなどさまざまなグッズを購入することができます。
ツアーの所要時間は約 1 時間。英語をはじめ、主要なヨーロッパ言語で行われます。夏季は毎日営業しており、冬季は日曜休館です。入場料は、選択するテイスティング オプションによって異なります。
マムのシャンパン セラーは、ランス中心街にあるマルスの門の東側に位置しています。市庁舎からは北東へ 1 km ほどです。
