あの高級リゾートホテルが手掛ける、ベトナム・ホイアンの古民家カフェが素敵♪

成田／ダナンの直行便が就航したことで、日本人観光客が急増しているのがベトナムのホイアン。世界遺産に登録された旧市街は街歩きが楽しく、おしゃれなレストランやカフェが多いのも特徴です。

古い街並みに溶け込んだレストランやカフェは、一度座ったら立ちたくなくなるような居心地のよさが魅力。そんな評判の店のなかで、今回は個性的な1軒をご紹介します。

地元の若者たちに新たな人生と成功のチャンスを！

旧市街からトゥボン川にかかった橋を渡ると、正面にあるのがシードリングス（Seedlings）というレストラン。スタッフは笑顔が素敵な若者で、きれいな英語と柔らかな対応がとっても好印象。実はこの店、スパリゾートの先駆けとして知られるバンヤンツリーホテルズ＆リゾーツが手掛ける店なんです。

といっても、店内どこを見てもバンヤンツリーの文字はなし。聞いたところ、若者が調理やサービス、ホスピタリティなどを学ぶための職業訓練機関という位置づけでもあるそう。

2013年4月にオープンしたシードリングスは、バンヤンツリーが民間の非営利団体とコラボした社会貢献活動の一環。十分に教育を受けられないなど環境に恵まれていない地元の若者に、職業訓練を通して自信をつけさせるというコンセプトのもとオープンしました。若いスタッフたちは、ダナンから車で1時間30分ほどの「バンヤンツリー・ランコー」のノウハウを利用したプログラムのもとトレーニングを受け、新たなキャリアをスタートさせます。英語のクラスもあるそうで、確かにみんな英語がきちんとしてる！

シードリングスでは19～24歳の若者が教育を受けており、すでに44人が卒業。世界各国のホテルやレストランで働いています。バンヤンツリー・ランコーや姉妹ホテルの「アンサナ・ランコー」に就職した優秀な若者もいます。バンヤンツリーでは、ホイアンのシードリングを成功させ、ほかのエリアでも同じような活動を展開したいと考えているようです。

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街歩きにぴったり！　絶景も望める好ロケーション

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目の前にトゥボン川が流れる店は、テラスや半屋外、眺めのよい2階など多彩なテーブルを用意。紫外線の強い日中は半屋外、夕方は気持ちのよいテラス、夜は町を見下ろす2階席がおすすめです。

料理はホイアン名物のカオラウ（5万9000VND）をはじめとしたベトナム料理はもちろん、バンヤンツリーのホームであるタイの料理や軽食も用意。カフェ利用ならフルーツをたっぷり使ったスムージーが評判です。マンゴーやキンカン、グアヴァのほか、アップル＆ミント、パイナップル＆レモンなどミックスフレーバーも。僕はパッションフルーツ＆スイカ（4万2000VND）をオーダーしたのですが、これが爽やかでおいしかった！

町歩きの休憩にぴったりのロケーションと、5スターホテルのおいしい料理が光るレストラン。素晴らしい活動のなかでのびのびと働く若者たちにも元気がもらえるおすすめ店です。

シードリングス（Seedlings）
公式サイト（英語）：http://seedlingshoian.com
住所：41 Nguyen Phuc Chu Street Minh An Ward, Hoi An City

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取材協力：ベトナム航空