知る人ぞ知るシンガポールの名物グルメ、ジンジャーチキン

シンガポール通の日本人に絶大な人気を誇るジンジャーチキンをご存知ですか？
チキンライスやチリクラブほどは知られていませんが、一度食べた人は必ずリピートするといわれるほどやみつきになるシンガポールの名物グルメです。
今回はこのジンジャーチキンで有名な人気店「スープレストラン」とともにジンジャーチキンの魅力をたっぷりご紹介します。

シンガポールの隠れた人気グルメ、ジンジャーチキンとは？

やわらかな蒸し鶏に薄いスライスきゅうり、そして秘伝のジンジャーソース。この3点が美しく盛りつけられた大皿料理が、シンガポールの人気グルメ、ジンジャーチキン（Samsui Ginger Chicken）です。一緒に提供されるシャキシャキのレタスで巻いていただくのが定番の食べ方。

有名店「スープレストラン」がシンガポールに広めたこのジンジャーチキンのおいしさのひみつは、ふっくらと蒸し上げられた鶏肉はもちろんのこと、秘伝のジンジャーソースにもあります。ショウガがたっぷりと入っているのにパンチがききすぎずにあっさり、でもピーナッツオイルによるしっかりとしたコクもあり、ジューシーなチキンとも、さっぱりとしたレタスやきゅうりとも相性バツグン。やみつきになるおいしさなのです。

サイズは大（S$43.90）と小（S$23.90）の2種類あって、小さい方のサイズでも2〜4人で食べるのには十分のボリューム。ですが、あまりのおいしさにあっという間になくなってしまうこと請け合いです。
秘伝のジンジャーソース（Samsui Ginger sauce）はレジ前で販売もされていて、S$6.80とおみやげにおすすめです。

ジンジャーチキンで一躍有名となった「スープレストラン」

今やジンジャーチキンで人気を集める「スープレストラン」。実は、創業当初はその名の通り薬膳スープ專門のレストランだったらしく、ジンジャーチキンをはじめとする広東系の家庭料理の数々は途中からメニューに加えられたそう。ちなみにジンジャーチキンは、その昔シンガポールにやって来た広東省の三水出身の人たちがお正月に食べていたごちそうなのだとか。それで同店では正式には山水ジンジャーチキンと呼んでいます。

このジンジャーチキンのおいしさが幅広い層に人気を博し、今では「スープレストラン」といえばジンジャーチキンでお馴染みとなり、シンガポール内に13店舗(年内にさらに2店舗オープン予定)も展開する大人気レストランとなりました。中でもラッフルズホテルにあるショッピングアーケード内に2016年7月にオープンしたばかりの新店(上写真)は「スープレストラン ヘリテージ」と名付けられ、コロニアル建築の素敵な雰囲気も満喫できてちょっと贅沢な気分にひたれます。メニューの方も通常メニューに加え、カニやホタテ、エビなどを使った少しゴージャスなメニューも取りそろえています。MRTのシティーホール駅からすぐという立地も便利。

薬膳スープやその他の料理も絶品！さらにお手頃価格がうれしい

ジンジャーチキン以外の名物料理といえば、伝統的な薬膳スープ。中でも人気が高いのが鮫軟骨のコラーゲンスープ（Shark’s Cartilage Collagen Soup／S$15.90）です。いかにもお肌によそさそう！ほとんどのスープのメニューには美肌、痩身、ストレス対策など、それぞれの効能が分かるようになっているので、効能で選んでみても楽しいかも。薬膳スープとはいってもどれもそんなにクセは強くなく、とってもおいしくいただけます。

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サイドメニューとしては日本人に人気のホームタウン豆腐（Hometown Tofu　小S$13.90/大S$20.90）がおすすめ。日本の揚げ出し豆腐を彷彿とさせる料理ですが、玉子豆腐を揚げているのでとろけるような食感が後を引きます。また青龍菜（Qing Long Cai／S$13.9）という中華野菜の炒め物もシャキシャキとした食感とガーリック風味で食欲をそそる一品。
シンガポールでは洗練された雰囲気のレストランはお値段が張るところが多いのですが、こちらは価格帯がお手頃なところも魅力です。

ほとんどが郊外に位置する「スープレストラン」の店舗ですが、旅行者にとって行きやすい店舗はご紹介したラッフルズホテルアーケード店のほか、パラゴン店(オーチャード)、サンテックシティー店、チャンギ空港店などがあります。
来星の際は、地元の人はもちろん、日本人にもファンがかなり多いシンガポールの隠れ名物ジンジャーチキンをぜひ味わってみてください。

スープレストラン（Soup Restaurant）
公式サイト（英語）： http://www.souprestaurant.com.sg
オンライン予約：http://www.souprestaurant.com.sg/reservations.html

ラッフルズホテルアーケード店
住所：328 North Bridge Rd. #01-10 Raffles Hotel Arcade
電話 6250-7757
営業時間：月〜金9:30-14:30 17:30-23:00 土日祝9:30-23:00

パラゴン店
住所：290 Orchard Road #B1-07 Paragon
Tel：6333-6228
11:30-22:00

サンテックシティー店
住所：3 Temasek Boulevard #B1-122 Suntec City Mall
Tel：6333-9886
11:30-14:30 17:30-22:00 土日祝11:30-22:00

チャンギ空港店
住所：Singapore Changi Airport Terminal 2 #036-086 Viewing Mall North
Tel：6545-6866
10:30-23:00
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