テイスティングを超えて

伝統的なテイスティングとは異なり、ここのワインは技術的な言葉に導かれていません。

感覚とそれによって作り出される記憶を通して、まず自分自身を明らかにします。

この「認知ワイン法」というアプローチは、国際ソムリエとしてのマリさんの経験から、人とワインが真にどう結びつくのか、じっくりと観察してきた結果生まれたものです。

ワインを文化としてより自然で直感的な方法で体験できます。

二度と同じワインを味わうことはない。