本場マケドニアのワインを6種類ご用意しています。それぞれのワインと郷土料理が丁寧に組み合わされています。 ジラフカ、スメデレフカ、スタヌシナ、プロクペク、ヴラネツ、テムジャニカを味わう。 グラスはすべて0.1L。 フードペアリングには、50～75gのスターターと150gのメインコースがあります。 豚肉料理の入れ替えは不可（メニューからの追加注文も可 ） 。 1. スターター·ジラフカのフィロペストリーチーズ添え 新鮮なバルカン先住民の品種とマケドニアの「打ちのめされた」チーズをフィロペストリーやイチジクでペアリング。 2. スターター・スメデレフカ樽発酵チキンパテ オーク熟成のユニークな地元品種を自家製チキンパテと一緒に。 3. スターター・スタヌシナ・ロゼ 野生キノコのリゾット添え 生粋のブドウ「スタヌシナ」の上品なロゼに、クリーミーなワイルドマッシュルームのリゾットを合わせた。 4. スターター・プロクペックとマヴロヴォ羊「カシュカヴァル」 ミディアムボディでスパイシーなプロクペックに、職人の羊のチーズと硬化した肉がマッチ。 5. メイン・豚フィレとニラのヴラネツ貯蔵庫 マケドニアを象徴する赤と、豚肉にネギを添えた前衛的なバージョンが組み合わされています。 6. デザート・テムジャニカ りんごデザート添え マスカットのいとこであるアロマティック・テムジャニカが、当店自慢のリンゴ作りとともに提供してくれました。