チャオ! 地元のシェフ、パスタメーカー、そしてボローニャの料理界のトップエキスパートとしてフォーブス誌に取り上げられたGuida Enogastronomicaのライセンスを取得しています。 IGPとDOP製品でガストロノミーのCertificato di Specializzazione IFTSを取得し、ボローニャ大学でガストロノミーを学んでいます。 ミシュランの星を獲得したレストランなど、エミリア・ロマーニャ州の最高級キッチンで料理してきました。

家族経営のパスティッチェリアでマッキアートと歴史的なトルタでメルカンツィア宮殿のアーチの下からスタートし、パルミジャーノ・レッジャーノDOP、プロシュート・ディ・パルマDOP、モルタデッラIGP、アセト・バルサミコDOPの秘密を明かしながらクアドリラーテロを探索します。

イタリア最古の酒場（1465年創業）内で、この地域最高のサルミ、チーズ、パン、ピニョレットワイン、25年もののアセト・バルサミコ・トラディツィオナーレDOPを味わうことができます。 愛するトラットリアでサンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャのグラスとペアリングしたタリアテッレ・アル・ラグーで締めくくり、街で最高の職人技のジェラートを片手にアレッセルチと云う。