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私たちは16年間、オフグリッド・スローフード・ファミリー農場として、スローライフの哲学を日々のライフスタイルに取り入れながら、地元産の野菜を守り、地元の小麦、オリーブオイル、ワインの生産者をサポートしています。私たちはスローフード保護野菜の熱心な研究者で、オーガニック菜園でこれらを栽培している。私たちのガーデニング・ストラテジーを学び、珍しい植物を見て、旬の時期であれば味わうことができる。ジャッラターナのジャイアント・タマネギのように、重さ2kgを超えることもあるタマネギの固有種で、伝統的に直火で焼く。
この農場は2500年以上前から神聖な場所であり、考古学者はギリシャ人とローマ人が使った祭壇を発見した。農場内にある遺跡を見学する。シチリア島で最も有名な渓谷のひとつであるこの川では、泳いだり潜ったりすることができる。川と古代のダイビング・ラグーンが、この農場をシチリアならではの真珠のような場所にしている。修復中の古代の水車小屋を見学する。小麦の製粉からパスタまで」の料理教室を、現代の道具を使って作ります。オリーブとワインの試飲をし、オーガニック菜園で採れた野菜や野生の食用植物をシチリア風ランチに使う。