SPRITZはベネチアの古典的な食前酒で、白ワインと（通常は）アペロール、セルツまたはスパークリングミネラルウォーターを混ぜたもの。
この夕焼け色のカクテルは、ヴェネツィアで最も有名なもののひとつ。
オーストリア人はアルコール度数の低いビールを飲む習慣があったため、ベネチアワインを薄めるためにグラスに炭酸水を入れていました。

スプリッツはベネチアを代表するカクテル。友人とスプリッツを楽しむのは、ベネチアで最もポピュラーな習慣のひとつです。
ベネチア人がよく言うように、「一緒にスプリッツを飲む」ことは、仕事とディナーの間の完璧な小休止です。
この素晴らしい「バカロ」、いわゆるヴェネツィアのパブで、ヴェネツィアの素晴らしい習慣をお楽しみください。アペロールのスプリッツ（一番甘い）、セレクトのスプリッツ（苦い）、カンパリのスプリッツ（もっと苦い）、シナールのスプリッツ（強い味、ベネチアの老人のみ）を頼むことができます。