ソナタフライトは、トスカーナの赤いブレンド文化に触れることができる珍しいフライトです。 6代目のギヨーム・ファーブルは、トスカーナの雰囲気と、オールドワールドのイタリアワインがどのようなものかを感じてもらうために、これらのブレンドを造りました。 2019年、2020年、2021年のソナタを体験します。 2020年はOCフェア商業ワインコンペティションでダブルゴールド受賞。 カベルネ・ソヴ、カベルネ・フラン、メルロー、シラー、サンジョヴェーゼのブレンドです。