エミリア ロマーニャ州はイタリアのフード バレーで、パルミジャーノ レッジャーノ、シャルキュトリ、アチェト バルサミコなどの多様な美食とユニークな製品で知られています。この地域には 40 を超える伝統的な認定食品があり、農場から食卓までの哲学に従っています。このツアーでは、地元の生産者に会い、話を聞き、世界的に有名な食品を試食します。

最初の目的地はパルミジャーノ レッジャーノ酪農場で、生産プロセスを見学し、有名なチーズのガイド付きテイスティングを行います。

次の目的地は、ランギラーノ渓谷の「サルミフィシオ・コンティ」です。プロシュート ディ パルマがどのように作られるのかを見て、生肉から最終の熟成室までの全プロセスについて学びます。このプロセスは、献身的な技術と農場から食卓までの食材を使って行われます。

パルマでの食体験をさらに深め、地元の歴史について学び、地元のレストランでランチを楽しむこともできます。