鳥よりも早く起床し、夜明け前の静寂の中、セレンゲティのキャンプから気球の打ち上げ場所に向かう。そして、空が明るくなり始め、乗組員が気球を膨らませる間、パイロットが安全に関する重要なブリーフィングを行うので、耳を傾けてほしい。バスケットに乗り込み、夜明けの空へと舞い上がる準備をする。

気球が幾重にも重なる空気の中を上昇し、早春の太陽によって金色とピンクに塗られた地平線のカーブが見えるほどの高さまで上昇する様子に驚嘆する。パイロットはアフリカの風を利用し、眼下に広がる野生動物を観察することに長年の経験がある。

約1時間後、バスケットはセレンゲティの平原に戻る。各フライトは風向きによって異なる旅となるため、着陸地点は不明だが、これも冒険の一部である。着陸したら、発泡酒で乾杯しよう。その後、サファリカーでセレンゲティの朝食スポットへ向かう。

セレンゲティ平原の真ん中にあるアカシアの木の天蓋の下でおいしい朝食を楽しむ。トロピカルフルーツ、焼きたてのパン、ブッシュで焼いた卵を味わう。リネン、ボーンチャイナ、シェフィールドのカトラリーで “アウト・オブ・アフリカ “スタイルで提供される。搭乗したばかりの特別なフライトの思い出に浸りながら、同乗者と肩を並べて食事をする。