シンプルな材料を使って、思わず人に見せびらかしたくなるような、美しく包まれた餃子の作り方を、ぜひマスターしましょう。この体験型料理教室では、まずアジア風の風味豊かな具材を準備し、その後、手を使って餃子の具を包み、折り、形を整える方法を学びます。餃子の皮を扱う際の実用的なコツや、きれいにしっかりと折り目を付ける方法を、餃子の作り方の経験がなくても習得できます。

次に、風味豊かなつけダレを作ります。餃子の味を引き立てるために、うま味、酸味、香りのバランスをうまく取る方法を学びます。手作りの餃子を、柔らかくておいしくなるまで茹で、出来上がったタレをかけてお皿に盛り付けます。コースを進めていく中で、気取らない和やかな雰囲気の中で、料理が気後れすることなくリラックスして楽しめるよう、実践的な練習をたっぷりと行っていただけます。最後に、席について、作りたての料理をゆっくりとお楽しみください。だって、「うん、これ、私が作ったの」と言えるときこそ、餃子はいつもより一層美味しく感じられるものですから。

メニュー

新鮮なラッピング紙
中力粉、水、そして細粒の塩を使って

餃子の具
鶏ひき肉、白菜、しいたけ、ねぎ、生生姜、五香粉、薄口醤油、紹興酒、炒りごま油、塩

つけダレ
薄口醤油、米酢、ラー油または唐辛子のチップス、スイートチリソースを添えて