ティスタレッリ・オイル・ミルは、1960年代からエキストラ・バージン・オリーブオイルの生産に専念してきた一家の物語です。ルーツとの深いつながりと、研究と革新への情熱が、トスカーナの真髄を体現するオイルに命を吹き込んでいます。今日、工場はファウスタ・ティスタレッリによって運営されており、彼女は家族とともにこの伝統を誇りを持って受け継いでいます。
通年、オリーブオイルとトスカーナ特産品の試食付きツアーでは、搾油所を訪れ、その歴史を知り、搾油技術の変遷を学び、高品質のEVOオイルがどのように生産されるかを見学することができます。食卓で、ゲストは、生ハム、チーズ、ワイン、ペストリーなど、他の小規模な地元生産者の特産品と組み合わせて、この仕事の果実を見分け、区別し、評価する方法を学びます。
収穫期（10月中旬から12月中旬）には、オリーブオイルの香りが空気中に充満し、オリーブ栽培農家が作り出す祝祭的な雰囲気が、この体験を本当にユニークなものにしてくれます。