サンテミリオンの家族経営のシャトー・オート・ノーヴを、マリー・アンヌまたはフロラン（母子）の案内で見学します。ブドウ畑を歩き、生産者からフランスワインの生産について学び、ワインセラーを見学し、最後に敷地内で生産された4種類のワインの試飲をお楽しみください。
ブドウ畑の見学から始まり、ドメーヌの家族（4代目）の歴史、サンテミリオンのワインの特徴や品種についてお話を伺います。様々な区画のブドウ畑を見学し、1年を通してブドウ畑の作業がどのように変化するかを学びます。
風力タービンや高さ6メートルのワインボトルなど、見どころ満載。シャトーがどのように霜害などの難題に取り組み、持続可能性と多様化を優先し、新しいワイン品種を開発しているかを聞いてみましょう。
次に、醸造セラーを訪れ、発酵、圧搾、圧搾などの生産工程全体について学びます。ツアーの最後は樽貯蔵庫で、ワインの熟成方法を見学します。
最後に、グラン・クリュのアペラシオンを持つ2つのワインを含む、シャトーの4つのワインのガイド付きテイスティングをお楽しみください。