厳選された4種類のエトナ・ワインのテイスティングは、エボ・オイルとフレーバー・マイエトナ・オイルの試飲から始まります。
コールドカットとシチリア産チーズのリッチな盛り合わせをどうぞ。地元の特産品は、自家製ジャムやクリーム、フライ、カポナータなどの地元の前菜とともに提供されます。テイスティングは、ピスタチオを添えた美味しい “アランチーノ “ミニョンと、フライパンでソテーした少しスパイシーな野菜（カリチェディ）で続きます。
テイスティングの最後には、ブロンテのリコッタ（フレッシュチーズの一種）、チョコレート、自家製ピスタチオクリームのデザートが、甘いリキュールワインとともに提供されます。