卓越した料理と豊かな文化遺産が融合する世界へ、ぜひお越しください。この没入型の体験を通じて、地元のオリーブオイルを味わい、ウンブリア地方で何世紀にもわたって受け継がれてきた古くからの製造の伝統に触れてみてください。

ペルージャにある歴史あるテンプル騎士団のサン・ベヴィニャーテ修道院の近くに位置するこのオリーブ搾油所は、1300年代から高品質のオリーブオイルを生産し続けています。この場所は、1785年以来、トランポリーニ家によって受け継がれてきたオリーブオイル製造の職人技の、不朽の遺産を今に伝える生きた証です。
現在では、「オリーブオイル博物館」としても機能しており、世代を超えて受け継がれてきたオリーブオイル生産の変遷をたどる品々が展示されています。

この旅は、ガイド付きオリーブオイルの試飲から始まります。レッチーノ、フラントイオ、ドルチェ・アゴジア、モライオーロ、ペランツァーナ、ノチェッラーラなど、さまざまなシングルオリジンの品種に加え、ジェネローゾやアルモニオーゾといった熟練の技で作り上げられたブレンド、ファミリー・リザーブ、そしてオーガニックの品揃えもぜひご賞味ください。一味違った楽しみ方として、スパイスやフレーバーを加えた10種類のオリーブオイルを、それぞれの特徴が際立つように組み合わせたペアリングをお楽しみください。
オリーブオイルを引き立てるのは、黒オリーブや緑オリーブのパテ、オリーブのジャム、そして贅沢なトリュフ風味のソースなど、職人が丹精込めて作ったスプレッドをのせたクロスティニです。厳選されたシャルキュトリー・ボードには、地元産の塩漬け肉やチーズが盛り付けられており、一口ごとに味わいを引き立てるよう工夫されており、テイスティングの楽しみをさらに高めてくれます。

試飲だけでなく、この製粉所の由緒ある歴史についても深く知ることができます。13世紀のアッシジの石臼、20世紀初頭の遠心分離機、そして17世紀と19世紀の美しく保存されたテラコッタの壺など、魅力的な展示品をご覧ください。それぞれの遺物は、伝統的な搾油技術から機械化の初期の革新に至るまで、オリーブオイル生産の変遷を物語っています。

この体験は、単に美味しい味わいを楽しむだけにとどまらず、この地域のオリーブオイルにまつわる職人技、歴史、そして文化的意義について理解を深める、時を遡るような旅でもあります。オリーブオイル愛好家の方でも、歴史好きの方でも、あるいは単に美味しい料理を愛する方でも、このユニークな体験は、どなたにも特別なひとときをお届けします。

ウンブリアの中心部へのご旅行を計画してみませんか。ここでは、伝統、味、そして歴史が、他では味わえないような環境の中で見事に調和しています。