EUが保護し、伝統的な製法で作られる伝説のチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノの起源を巡る特別な旅に出かけましょう。このユニークなパルマ・チーズ工場見学では、パルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャとマントヴァの一部の「ゾナ・ティピカ」に深く根ざした900年の伝統の秘密を学ぶことができます。

牛乳タンクから新鮮な凝乳を取り出し、ホエイを調理し分離する魅力的なプロセスを体験してください。何千ものチーズを熟成させるスタジョナトゥーラに入る前に、シェイピングルームと塩漬けルームを見学します。ここでコンソルツィオは厳しいテストを行い、車輪をハンマーで叩いてから、敬虔な火入れの儀式を行います。

ツアーの最後には、この素晴らしいチーズを地元のワインと合わせて試食し、パルマの食の素晴らしさを実感してください。