ガイドによる歴史的な注意事項の簡単な紹介の後、美食の見学は、新鮮な肉が加工される施設での低温段階から始まります。
そして、パルマ産生ハムを作るために最高の肉がどのように選ばれるかを説明しています。下の写真は、塩漬けに使われる機械と冷蔵室です。

その後、生ハムの典型的なアロマが特徴的な熟成庫を見学し、温かい段階へと進みます。味付けの間に、パルマ産生ハムの有名な “王冠 “を冠したコンソーシアムによる焼印につながる “タッピング “について説明されます。

見学の最後には、パルマの丘の自家製パンとワインとともに、パルマ産生ハムの試食があります。