私たちは数千本のボトルと 20 ヘクタールの土地からスタートしましたが、それ以来、常に品質を優先しながら、その両方を 2 倍以上に増やしてきました。経験、伝統、革新を組み合わせて、本質に忠実な素晴らしいワインを生産しています。 当初から、法定限度をはるかに下回る非常に少量の亜硫酸塩を添加することが私たちの特徴であり、ラベルには正確な量が記載されています。アレックスの亜硫酸塩に対する敏感さから、私たちは亜硫酸塩の使用を最小限に抑え、消費者保護を強化しています。 持続可能な土壌の準備や「ソフト」トリミングから手作業による収穫まで、生産のすべてのステップは慎重に行われています。ブドウは慎重に選択され、ソフトに圧搾され、温度と酸化を正確に制御しながらステンレススチールのタンクで発酵されます。