パルマの本物の職人工房の舞台裏を覗き見し、一般公開されていない場所で、この街の最も象徴的な食品がどのように作られているかをご覧ください。

あなたの朝は伝統的なパティスリーのラボから始まります。そこでは、カプチーノと出来立てのクロワッサンや地元のケーキを片手に、パルマの地元名産品を生み出す人々に会うことになります。

次に、多くのゲストのハイライトであるエンリコの生パスタ工房があります。何世代にもわたって受け継がれてきた技術で手で伸ばされるスフォリアを眺め、濃厚な肉のブロスに浸したアノリーニやトルテッリを味わってください。

その後、様々な熟成度のパルミジャーノ・レッジャーノの垂直テイスティングを行い、プロシュット・ディ・パルマと珍しいクラータッロ・ディ・ジベッロをラムブルスコとペアリングします。 終わりまでに、朝食と昼食をしっかり食べます。

最大8名様、英語のみのツアーで、大人数グループでは得られない職人とのアクセスと時間を体験できます。

これはパルマの内部からの視点です：その食べ物がどのように作られ、誰が作っているのか。