この料理体験では、旅行者はカウカ渓谷の最も象徴的な産物の 1 つであるパンデボノの調理方法を学びます。 まずは地元のフルーツで作った冷たい飲み物で歓迎の意を表しながら、アマシホ（マッサージ）の起源、歴史、そしてコロンビア南西部の料理のアイデンティティにおけるその価値について文化的な紹介をします。 その後、地元のワークショップファシリテーターの指導の下、キャッサバ澱粉、フレッシュチーズ、卵などの原材料のトレーサビリティについて学び、パンデボノを一から自分で作ります。 コーヒーの抽出過程においては、バジェ・デル・カウカ特産コーヒーについて、その特徴や種類、そしてなぜそれが焼きたてのパンデボノと完璧な組み合わせなのかといった話が披露されます。 最後に私たちが準備したものを試食し、残ったパンデボノを各観光客が持ち帰れるように梱包します。