彼のカヤックツアーは、用具の紹介とパドルの練習から始まり、ダブルシーカヤックでクライド川の穏やかで滑らかな水面に滑り込みます。あっという間に、バテマンズ湾最大の河口系であるクライド川での牡蠣養殖の成功物語の一員になれるでしょう。レイ・ストリートにあるオイスター・シェッドのジェイド、グレッグ、エノラから、地元の養殖技術、養殖の背後にある科学、牡蠣の品種、牡蠣養殖業者としての生活について学びましょう。その日の朝、川で取れた新鮮な牡蠣を食べながら、ご馳走になりましょう。
テイスティングとお話の後、カヤックで牡蠣の養殖場を通り抜け、牡蠣でいっぱいの生け簀の間を通り抜け、荷造り小屋を通り過ぎれば、出発地点のバテマンズ・ベイ橋のすぐ近く、バテマンズ海洋公園とクライド川国立公園の一部です。