大阪生まれ、大阪育ちの料理研究家、弥生先生による郷土料理レッスンです。

このクラスでは、大阪の名物であるお好み焼きや、それに合う美味しい味噌汁を作りながら、日本料理の世界に触れていただけます。メインの食事の後は、抹茶や、人気の屋台菓子である魚の形をした焼き菓子「たい焼き」も味わっていただけます。

味噌汁の作り方を一から学びましょう。
さて、本日のメインディッシュに移りましょう――「日本の食の都」と称される大阪の代表的な名物、お好み焼きです。地元の家庭で、お好み焼き作りに挑戦してみましょう。

タコを適切な大きさに切る方法、ボール型のユニークなフライパンで生地を回転させるタイミングを完璧にする方法。お好み焼きは、キャベツ、小麦粉、卵、鰹節で作る、香ばしくて食べ応えのあるパンケーキ。

メインディッシュの後は、茶道とたい焼きをどうぞ。

素材や技法の微妙な違いが、主食の味に大きな影響を与えるのです。最も豪華なスープの作り方について、シェフからヒントを集めましょう。
日本食を作ったり食べたりすることができます。

食事が済んだら、座ってください。オプションで、地元の日本酒2合の試飲もできます。