サルデーニャ島北東部の美しい町オルビアでは、サルデーニャの伝統料理を現代風にアレンジした美味しい料理が味わえます。専門のシェフが、パンやワッフル、ボウルを使ったさまざまな種類のタパスを、旬の素材を使って、地元のさまざまなワインと巧みに組み合わせ、味を引き立てます。グルメでおいしいランチやディナーは、お子様連れでも一年中お楽しみいただけます。

料理は、テリトリーで手に入る旬の食材に合わせて毎月変わります。

テイスティングは、シェフが考案したタパスを使ったフィンガーフードがベースとなります：

• 中央サルデーニャではパネ・モッデとも呼ばれるレントゥー・ブレッドが主役のタパス。例えば、アンダーブラシと呼ばれる、ポルチーニ茸とバジルマヨネーズでソテーしたプルプッツァ（新鮮な豚肉ソーセージ）のタパスは一年中食べられます。
• パフライスで作られたワッフルのタパス、特に赤エビ、わさび豆のクリームとブッラータクリームのヴィーナスの贈り物を味わうことができます。
• ワッフルのないタパス：オリアストラの典型的なフィリング、ポテトとミントを添えたクルルジョーネのフライ
• 豚バラ肉のマリネをベースに、パリパリの皮、フルーティーなトマトソース（サルデーニャとアジアのフュージョン）、トマトとスイカのガスパチョ、その日に獲れた魚のシークリュディテ、フレゴラウエハース（ライスの代わり）。

肉、魚、野菜、シャルキュトリー、チーズなど、サルデーニャの伝統にインスパイアされたタパスを現代風にアレンジした10種類の料理と、季節によって変わる4種類のグラスワイン（赤、マスカット、泡）をお楽しみいただけます。

お子様には専用メニューとソフトドリンクをご用意しております。