オアハカは、伝統によって守られてきた千年来の料理芸術で知られています。
この体験では、エトラの伝統的な市場へ行き、そこで最も伝統的な料理のレシピを作るために必要な食材を手に入れ、品質と風味を保つことに挑戦します。

この体験で用意される料理は、とうもろこし、唐辛子、種子、ココア、ハーブを使った料理で、先代からのレシピを数多く持つミクス出身の伝統的な料理人 “ティータ “が作ります。
メニューは以下の通り：

• チャペル
• メメリタス・デ・ヒトラコチェ
• ヒエルバ・サンタ入りエッグ・メメリタス
• エンパナーダ
• モール
• 水チョコレート
• メスカル
• 黄身パン
• フレッシュフレーバーウォーター
  ティタにまつわる伝説や物語をミクセ語で聞き、英語に翻訳しながら食事をします。