ホストのニコさんに会うのは、ブエノスアイレスの活気に満ちた新興のフード ディストリクト、チャカリータにある質素な自宅です。ニコさんの小さなキッチンでアルゼンチン産の赤ワインを 1 杯飲みながら、ブエノスアイレス イタリア料理教室の実践を始めましょう。料理教室では、前菜と 2 種類の具材を使ったパスタの作り方を学びます。自家製リコッタとバジルを詰め、レモンの皮をセージ バターで味付けしたラビオリや、柑橘類とクラシックなトマト ソースで煮込んだ肉、トナレッリ アッラ カルボナーラ、グヌーディ、カヴァテッリ、ニョッキなどのパスタの作り方を学ぶことができます。料理が終わったら、天気が良ければダイニング テーブルまたはテラスで食事を楽しみましょう。食事にはアルゼンチン産ワイン 2 杯が含まれ、最後に自家製デザートが付きます。ニコさんはミュージシャン兼作曲家で、多くのアルゼンチン人と同様、イタリア移民の家庭で育ち、食は生活の中心です。彼は母親と祖母と一緒に料理を学び、日曜日には家族全員のランチを準備しました。ニコと一緒にパスタの作り方を学ぶだけでなく、パスタの文化的重要性も学びます。ニコになぜ毎月 29 日にニョッキを食べるのか聞いてみてください。メニューは季節によって異なります。