初日は、水田で農家体験から始めます。水の流れを見たり、種を観察したり、水牛を使って田を耕したり、田植えを行ったり、季節に応じてウナギを捕まえるなど、水田でのあらゆる活動を行います。 また、黒糖の生産者が黒糖を作る過程にも同行させていただきます。 まずは朝起きて、農家の方と一緒に朝食をとり、コーヒーを一杯いただいた後、ヤシの木が生えている場所へ向かいます。パームシュガーの生産者の方が、木から液状のパームシュガーを採取する前に、その儀式について教えてくださいます。 畑での作業が終わったら、再び製糖炉に戻り、黒糖が成形され、市場で販売されるまでの製造工程を開始します。
夕方には、 地元のコミュニティの集いの場へ行き、伝統音楽や舞踊のリハーサルなどの夜の活動に参加したり、就寝時間までカフェでおしゃべりを楽しんだりします。
