サリネ・エットーレ・エ・インフェルサ内にあるレストラン「マンマ・カウラ」での美食の旅を通じて、シチリア西部ならではの味わいを存分にお楽しみください。地元の食文化の魅力を引き立てるよう考案された、ワインと組み合わせた3コースの食事をお楽しみください。

まずは、シャッカ産のアンチョビのクルトンから始めましょう。レモン風味のバターと、手摘みのフルール・ド・セルをほんの少し添えることで、軽やかな食感と、地中海の風味が口いっぱいに広がります。このシンプルでありながら洗練された前菜には、この地域を代表する有名なマルサラ（強化ワイン）の製造に用いられるベースワインである「ヴィーノ・フロリオ」が添えられています。

続いて、伝統的で風味豊かな一品をご紹介します。魚のスープで煮込んだ砕いたスパゲッティです。このレシピは、シチリアの海がもたらす濃厚で本格的な味わいを引き立てます。この料理を締めくくるために、カンティーネ・フロリオの「マルサラ・ヴァージン」をグラス1杯お出しいたします。グリッロ種のブドウから造られたワインで、アンチョビのクルトンと絶妙に調和する独特の風味があります。

最後に、サクサクしたウエハースと羊乳のリコッタチーズを詰めたシチリアのカンノーロを、ぜひご賞味ください。このデザートには、カンティーネ・フロリオ社のマルサラ・セミセッコが1杯添えられています。