マドリードのタパスとワインのツアーは、文芸地区で最も風変わりな居酒屋から始めましょう。夕方になると、その名にふさわしいこのバーは、ベルモットと軽食で夜を始める何十人もの “ガトス”（マドリード市民の地元での愛称）で常に満席になります。ベルモットの風味豊かな味わいを、厳選されたトスタ（様々な具材を挟んだオープンサンド）や、スペイン北部にルーツを持つ有名なジルダ（具材のピクルスを串に刺した香ばしい料理）と合わせてお楽しみください。

17世紀にルーツを持ち、現在ではマドリッド流の夜遊びには欠かせない場所となっています。2種類の白ワイン、サクサクの自家製コロッケ、厳選されたスペイン産チーズをお召し上がりいただきながら、ガイドがスペインワインの見分け方やラベルの読み方など、専門的な知識をお教えします。

最後に、タパスとワインツアーの最終目的地、文学地区の中心にある100周年記念の居酒屋へ向かいます。この歴史的建造物は、3人の地元シェフが近年復活させるまで、永遠に閉鎖されるところでした。スペインに欠かせない赤ワイン2種をブラインド・テイスティングする楽しいワイン・チャレンジで夜を締めくくるのに最適です。ポテトのスパイシーソースとニンニクのアイオリ和え（パタタス・ブラバス）、マッシュルームの詰め物、イベリコ豚の最高級カットなど。