プエルトリコでのラム蒸留への先駆的なアプローチで、Pepe & Jose Roberto Alvarez は絶滅寸前のプエルトリコのサトウキビ品種を救い出し、Charentais Single Batch French Copper Pot Stills で栽培、粉砕、ゆっくりと蒸留しました。プエルトリコで最初のロン アグリコラ (エステート サトウキビ ジュースから蒸留されたラム酒) を生産。切りたての甘いサトウキビのほのかなハーブの香りが、このユニークな手作りのロン アグリコーラに浸透します。