ベトナムを旅して、フォー、ネムラン、バインミー、ブンチャーといった典型的で普通の郷土料理に飽きたら、面白いユニークな食事を試してみるのもいいでしょう。ハノイ旧市街から約10kmに位置するLe Mat村は、ヘビ料理で有名。ベトナムのハーブとスパイスでマリネしたヘビ肉を使った10種類の料理を試したり、ヘビ農場を見学したりしたいなら、Le Matはツアーの目的地として最適です。

Le Matはハノイの中心から10km、ハノイの東に位置し、車またはバイクで、ロンビエン橋またはチュオンドゥオン橋を渡って、ベトフン区に行きます。

ベトナム料理といえば、フォー（ビーフン）、ネム（生春巻き）、バインミー（サンドイッチ）を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、私たちには他にも試してみたい料理がたくさんあり、特別なもの、かなり過激で面白いもの、それがヘビなのです。ヘビ肉は独特の風味があり、少し歯ごたえのある食感が食欲をそそります。蛇肉だけで、よく訓練されたプロのベテランシェフ（ダジャレではありません）が、蛇の春巻き、蛇の野菜炒め、蛇のスープ、蛇のおかゆ、蛇の皮の揚げ物、蛇のグリルなど、10種類の料理を提供してくれます。

でももちろん、蛇料理ツアーはユニークなツアーで、ユニークな楽しみ方がついてきます。食べ物や飲み物に関して冒険好きだと思われる方には、蛇の心臓を、できれば新鮮なうちに、蛇酒（ベトナムの米酒に蛇の血を混ぜ、レモングラスでかき混ぜて風味を強くしたもの）と一緒にお出しします。

ツアーは約3時間です。これらの料理をすべて試した後、蛇の飼育場に入って、蛇がどのように飼育され、餌を与えられ、地元の専門家によって訓練されるかをよく見てください。