「寿司キザエモン」では、職人技、伝統、そして厳選された素材が融合した、本格的な日本の寿司の世界をご堪能いただけます。
夜は寿司店、昼は寿司教室です。これ以上に本場の味はありません。

この体験型の寿司作り体験では、演出された料理教室ではなく、実際のレストランの現場で、プロのシェフから直接学ぶという貴重な機会が得られます。

この体験では、美味しい寿司の最も重要な要素の一つである寿司飯の下ごしらえや扱い方から始め、寿司作りの基本を丁寧に指導いたします。次に、新鮮な魚の下処理の仕方を学び、正しい切り方を理解し、伝統的な手法を用いて定番の握り寿司を成形する方法を学びましょう。

当店のディナータイムでお客様に提供しているのと同じ高品質な魚介類を使用し、サーモン、マグロ、ウナギ、エビなど、また仕入れ状況に応じて季節の食材も取り入れながら、さまざまな種類の寿司をお作りください。このセッションを通じて、シェフたちが寿司文化や食材の選び方、そして日本料理に求められる細部へのこだわりについて、その知見を共有してくださいます。

この体験は、あらゆるスキルレベルの方を対象としており、リラックスした、親しみやすい雰囲気の中で、ご質問を大歓迎いたします。お寿司を作った後は、ご自身で作り上げた料理をぜひお楽しみください。学びと美味しさの両方を味わえる体験となるでしょう。

食通の方、初めて日本を訪れる方、そして日本の食文化に興味をお持ちの方にとって、この寿司作り体験はまさにうってつけです。単なる寿司の試食にとどまらず、日本を代表する食文化の一つである寿司の背後にある技術、緻密さ、そして哲学を深く理解していただけます。