京都の伏見地区から始まり、ガイドがこの素晴らしい町の通りを様々な伝統的な酒蔵や近代的な酒蔵にご案内し、お客様にこの地域の400年の酒造りの伝統を感じていただきます。世界最高の日本酒の いくつかを醸造することで知られる伏見の秘密は、この地域の天然湧水にあります。マグネシウムやカルシウムの含有量が日本や世界の他の地域よりも少ないため、この地域の日本酒の純度と味は、他の地域ではなかなか再現できないレベルに達しています。

酒造りは稲刈り後の寒い時期に行われるため、この時期、伏見周辺は米の発酵臭で充満します。

この地区は、日本酒バーや地元の酒を常連客に販売する露店で毎日活気に満ちています。

ツアー中、日本酒の歴史がわかる月桂冠大倉記念館で時間を過ごします。1637年から日本酒を造っており、4世紀近い歴史があります。

月桂冠大倉記念館では、酒蔵も見学します。水、麦芽、酵母、蒸し米を組み合わせた伝統的な醸造工程を感じていただきます。米の切り方と種類が、日本酒の個性に大きく影響します。米粒を削る量が少ないと、苦みが強くなります。一般的に、穀物は削れば削るほど甘くなります。

ツアーの最後には、様々な種類の日本酒を試飲するチャンスもあります。約80種類を取り揃えたブルワリーショップでは、お気に入りの銘柄を見つけたら購入してお持ち帰りいただけます。