授業はJR山手線目黒駅や地下鉄駅から歩いてすぐの場所にあるプライベートスタジオで行います。 講師の出迎えを受け、まずは伝統菓子や茶道についての簡単なプレゼンテーションを行います。 その後、練り切り和菓子用の生地の作り方を学び、生地を季節のモチーフに3色に着色して成形する方法を学びます。 撮影会があり、その後、出来上がったものを試食します。 最後は茶道のデモンストレーションで締めくくります。 抹茶の飲み方はもちろん、自分で泡立て器を泡立てる際のマナーも学びます。