到着すると、寿司職人が温かくて魅力的な調理スペースでお客様をお迎えします。 日本料理の紹介から始まり、その歴史とこれから作る料理の意義を探ります。 この時代を超えた料理術を特徴づける必須の食材と技術を、シェフが伝授します。

まずは、新鮮な野菜と豆腐で旨味たっぷりの和の定番、黄金色の味噌汁から。 そして、ピリッとした海苔のサラダを、ピリッとしたドレッシングで作ります。 授業の目玉は寿司作りで、米の味付けや巻き方をマスターし、ピリ辛のツナ巻きやサーモンのアボカドきゅうり巻きなどを作る。

最後はラズベリーのクリで仕上げた、爽やかなマンゴーパイナップルシャーベット。 少人数で腰を据えて、手作りの食事をお楽しみください。ワインやビールもお持ち込みいただけます。 本場の日本料理の味と親しみやすくリラックスした雰囲気の中で、新しいスキルを祝福しましょう。