この体験は、イズミルの海岸沿いにある住宅街カルシヤカにある、マズルムさんの実家で行われます。ここは地元の人々が実際に暮らしている場所であり、スタジオでもなければ、観光客向けの施設でもありません。

料理を始める前に、マズルムさんが、たいていはお母さんや妹さんも一緒に、お茶やコーヒーを振る舞いながら、気さくな会話を交えて皆様をお迎えします。皆さんと一緒に、新鮮な食材を使い、料理本ではなく食卓で代々受け継がれてきたような調理法を用いて、オリーブオイルをベースにしたメゼや、野菜の詰め物、ボリュームたっぷりのメインディッシュといった、伝統的なトルコ料理を作ります。

ゆったりとしたペースです。質問をしたり、各料理にまつわるエピソードを聞いたり、イズミルの家庭での日常の料理の様子を理解したりする時間が十分にあります。準備がすべて整ったら、みんなで一緒に座って、作ったものをいただきます。

LokalBond Recipesのウェブサイトでは、ご自宅でその料理を再現していただけるよう、レシピを掲載しております。