私の台所で一日過ごして ちょうど昔からの友人が 家庭料理を食べに訪れるように 活気あるスパイスショップ、新鮮な農産物の屋台、家族経営のシャルキュトリー、地元のパン屋で賑わう歴史ある中心街クルトゥルシュのカラフルな市場からスタートします。 にぎやかな街並みを散策しながら、トルコ料理が特別な味や食材をご紹介します。 我が家では、家族と同じように腕まくりをして、一緒に料理を始めます。 クル・ファスリエ、ドルマ、ベレク、メゼスなど、料理本には載らないような、それぞれの料理の裏にあるちょっとしたコツやストーリーを紹介します。 おいしい香りが充満するキッチンで、話したり、刻んだり、かき混ぜたり、笑ったり。 料理が出来上がったら、みんなでテーブルを囲み、作ったものを楽しみながら、家庭料理をごちそうになりながら、ストーリーや会話を楽しみます。 お別れの時は、新しいレシピだけでなく、心いっぱい、素敵な思い出、そしてイスタンブールで故郷から離れた故郷を見つけたような気分で帰っていってほしいと思います。