カステッロ広場にあるパラッツォ・レアーレ内の「カフェテリア・レアーレ」という素晴らしい環境の中で、アイスワイン「アイス・ワン」の試飲会が開催されます。

アイスワインは、ブドウの木に実ったまま凍ったブドウから造られる甘口ワインで、キオモンテ（TO）のカーサ・ロンシル社が生産しています。
霜の影響により果実の水分が抜け、果汁が濃縮されることで、香りや風味がより一層引き立ちます。最も寒い冬の夜、収穫作業員たちは凍った房を手作業で切り取ります。アイスワインの生産量は極めて限られています。気候が房の成熟や凍結にどの程度影響を与えたかによって、品質には大きな差が生じます。
凍ったまま収穫されたブドウは、その後、摂氏マイナス8度前後の温度で搾汁されます。こうすることで、結晶になった果実の水分部分を捨てることができ、貴重な果汁をほんの数滴だけ搾り取ることができます。
その結果、糖度の高い果汁ができあがり、そこから非常に特別で貴重なワインが生まれるのです。「アイス・ワン」は、ヴァル・ディ・スーザのキオモンテ（トリノ県）で栽培されている在来品種のブドウから造られた、世界初の赤系ベリーのアイスワインです。

甘い料理にも塩気のある料理にもよく合います。以下のメニューをご用意しております：

• 塩味の料理の試食：トミーノ・アル・ヴェルデ、ブリーチーズ、生ハム、ブレッドスティックが盛り合わせられたお皿。
• スイーツの試食：パティスリーのケーキまたはブリオッシュ1切れと、職人が手作りしたドライビスケット4枚。