豆腐は多用途で栄養価の高いタンパク質源で、ベトナム料理では定番の食材です。 豆腐を一から作ることを学ぶことは、料理のスキルを高めるだけでなく、この愛する食べ物の文化的な意義をより深く理解することにもつながります。 ベトナムの豆腐の歴史と現地の食生活における役割の紹介から始まり、豆腐作りの全工程を実演する。 現地シェフのエキスパート指導のもと、参加者はまず、品質の高い大豆を選ぶことから始め、その選択が最終製品に与える影響を理解します。 大豆を浸してすりつぶし、混ぜたものを調理し、凝固剤で専門家が凝固させます。 最高の結果をもたらす食感と一貫性を認識し、最終的に新鮮な手作り豆腐が手に入るようになります。 では、揚げ豆腐などのハデメイド豆腐から夕食のお料理を作ります/ デザートのトマトソースは豆乳です