リスボンのモウラリアとグラサの歴史的な地区では、風光明媚な小さな通りがクモの巣のように広がり、セント ジョージ城の陰に広がり、変化の匂い (そしてもちろんニンニク) が漂っています。長い間見過ごされてきた街の一角ですが、最近では多くの古い建物が急速に改装され、新しいコミュニティが根付き、新しいレストランがオープンし、この地域が有名なずんぐりしたラフなアイデンティティに挑戦しています。結局のところ、リスボンのトレードマークである音楽スタイルであるファドは、19 世紀の怪しげな酒場で生まれた場所です。ここは、街角でイワシが焼かれる毎年恒例の聖アントニオ祭の拠点の 1 つです。ここにはまた、古い地元住民、新しい移民、隣人として住んでいるポルトガルのボヘミアンなど、信じられないほど多様な人々が住んでいます。ここでは、街の伝統に不可欠な味を見つけることができます。この場所が変化の状態にあることを示すおいしい証拠と並んでいます。