マラケシュの中心で、経験豊富なシェフの指導のもと、本格的なモロッコ料理を学びましょう。モロッコの様々なスパイスを見極め、それらを使って豪華な料理を作りましょう。最後に、モロッコの農家のようなゴージャスな雰囲気の中で、ホストと一緒にお料理をお楽しみください。

ホテルからオレンジ、レモン、オリーブの並木に挟まれた農家へ移動。パリからモロッコに移住してきたホストが、伝統的なミントティーやコーヒーで出迎え、風光明媚な領地を案内してくれます。料理を始める前に、20種類のスパイスが入ったボウルの前に座り、香りを頼りに何のスパイスか当ててみてください。シェフが、香りを嗅ぐだけで独特の風味を見分ける方法を教えてくれます。

次は料理の時間です。丁寧な説明に従い、食材の下ごしらえと調理法を学び、新しく身につけたスパイスの知識で完璧な味付けをします。曜日によって、プルーン入りラムのタジン、野菜入りクスクス、エンドウ豆とアーティチョーク入り牛肉のタジンなどのレシピを作ります。お料理が完成したら、シェフと一緒にテーブルでその成果を味わい、新しいレシピを手にレッスンを終えましょう。