ぶどう畑から始めて、さまざまな季節にぶどう畑で行われる作業を発見するために短い散歩から始めます。ワイン生産の心臓部であるセラーに入り、圧搾から瓶詰めまでのすべてのステップを発見します。技術的な説明の後、5種類のワインをテイスティングし、オートクレーブでのシャルマ製法によるスパークリングワインと、瓶内リファーメンテーションによるスパークリングワインの比較を行います。 5つのワインは、私たちにテリトリー、過去のワインの伝統、そして新しいトレンドを発見させてくれます。ワインリストを締めくくるMoscato Rosè Gioiaスパークリングワインと組み合わせた職人のビスケットなど、地元の製品と常にペアになっています。