プエルト・バジャルタから90分ほど郊外に出ると、趣のあるサン・セバスチャンの町を専門家のガイド付きで巡るツアーがあります。標高3,000フィート（915m）のシエラ・マードレ山脈に位置するこのツアーでは、メキシコの緑豊かな山岳風景、豊かな歴史、豊富な天然資源をご紹介します。

プエルト・バジャルタの人気観光地から離れたこの町には、石畳の中庭、クラシカルな白い建物、18世紀の教会など、時の流れを感じさせません。サン・セバスチャンの通りを歩きながら、1605年に入植した人々の話を聞き、1800年代に活況を呈していた金銀鉱山の町にタイムスリップしましょう。

見晴らしの良い丘の中腹にあるレストランでは、ジャリスカン料理のランチをお楽しみいただけます。バーベキューチキンまたはビーフのファヒータ、手作りコーントルティーヤ、ケサディーヤ、スパイシーサルサ、チップスなど。

お食事の後は、アガベ・テキーラ蒸留所で試飲をどうぞ。知識豊富なガイドが、この古代メキシコの村が現在、緑豊かな山肌でコーヒーやリュウゼツランを栽培していることで知られている理由を説明します。次に、地元のコーヒー農園、カフェ・デ・アルトゥーラを探検し、5代目のコーヒー生産者と焙煎業者に会ってみましょう。メキシコの伝統的なコーヒーを味わい、サン・セバスチャン独自の農園から食卓までの収穫工程について学びましょう。