*豆腐を一から作る! 日本の豆腐に秘められた本場の味、伝統製法、豊かな歴史をひもとく。 *作りたての豆腐を堪能—手作りならではの繊細な味わい。 ※豆腐作りの工程で自然発生する、新鮮な豆乳＆おぼろ豆腐をお楽しみください。 *クイック&イージー! たった1時間で豆腐作りを覚えられます。 ※三条・河原町駅、東山駅から徒歩5～10分と便利な立地。 本場の和豆腐を味わったことはありますか？ 日本の豆腐は、海外で一般的に見られる豆腐とは異なり、柔らかく滑らかで、新鮮な状態で楽しむことができ、冷やし豆腐（冷ややっこ）や味噌汁などの料理によく使われます。 大豆から直接作る手作り豆腐は、量産品種よりもさらに濃厚でクリーミーで風味豊か。 豆腐を一から作り、そのまま味わってから、こだわりの調味料3種で味わう体験型ワークショップ。 管理栄養士監修のもと、豆腐の歴史や大豆の個性、伝統の豆腐づくりの秘密を掘り下げる京都のマスタークラス。 手作り豆腐のピュアでナチュラルな味わいを体感しながら、和食の腕前をレベルアップ。