午前中にボローニャを出発し、まずレッジャーニ酪農場に立ち寄ります。レッジャーニ酪農場は、レッジャーニ家の仕事と情熱のおかげで成長した歴史ある会社です。
当初は厩舎と 5 頭の牛だけでしたが、時間の経過とたゆまぬ努力のおかげで、この地域で最も重要な酪農場の 1 つになりました。ここでは、製造のさまざまな段階について学ぶことができ、もちろん本物のパルメザン チーズを味わうことができます。

その後、ペドロニ酢工場で、1862 年以来本物のバルサミコ酢を生産してきたこの古い家族の歴史を味わい、学ぶことができます。

昼食後は、マラノ スル パナロにあるハム工場レオナルディで短い試食を行います。このハム工場は、豚肉の屠殺と加工部門を運営する創業パートナーであるアルド レオナルディによって 1988 年に設立されました。

注意
空きがない場合は、チーズ、ビネガー、ハム工場の訪問のために他の会社が予約されます。