フィロステファニ村（フィラの隣）の広場で地元のフードガイドに会った後、伝統的なギリシャコーヒーで一日を始める。サントリーニ島の有名な青いドームの教会（写真撮影に最適なスポット）に向かって歩き、その後、伝統的な居酒屋で地元のメゼを試食する。
海と火山の景色を眺めながら、カルデラ縁の歩道をフィラに向かって歩く。地ビールを一杯飲めば、サントリーニ島の首都への歓迎は完璧だ。ガイドに従って歴史的な路地や小道を通り、オリーブオイルやスブラキなど地元のご馳走を試食するために何度か立ち寄る。
新鮮な魚や野菜が並ぶ市場を毎日訪れる。カルデラの景色を眺めながら、居酒屋で昼間の食事を楽しむ。最高に甘いルークマデスをお試しあれ。地中海料理とサントリーニ島料理の両方のギリシャ料理を体験しよう。居酒屋の店主から地元の農家、スブラキ・グリラーからハチミツ生産者まで、地元の人々に会うことができる。