ホテルまたはリアド（民家）からのお迎え後、地元のマスターシェフとメニューの候補について話し合うことからモロッコ料理のプライベート体験が始まります。タジン、ケフタ（トマトソースと卵添え）、ジャジ・ムクアリ（鶏肉と保存レモンとオリーブ添え）、メシュウィ（焼き肉）、子羊のプルーン添え、クスクス、パスティーリャ（ミートパイ）、伝統的なスープ、地元のサラダなど、さまざまな料理が楽しめる。

メニューを選んだら、シェフと一緒に地元のスーク（市場）に行って必要な食材を買い、ラスエルハヌート、シナモン、サフラン、ターメリックといったモロッコの有名なスパイスを発見しよう。伝統的なモロッコの家に戻ってランチを作り、モロッコ料理のコツやコツを学ぶ。食べ終わったら、仲間とテーブルを囲み、自分で作ったおいしい食事を楽しむ。