パレ・アマニ・ブティック・ホテルからほど近いザラーグの丘陵地帯は、フェズの広大なメディナの上に堂々とそびえ立っている。ベルベル語でザラーグとは雄の子ヤギを意味し、この巨大な獣の背骨に沿って丘陵地帯をハイキングすれば、眼下に広がる都会の迷宮から30分もかからずにベルベル人の生活様式を味わうことができる。

待ち合わせ場所でガイドと合流したら、メディナから急な坂道を登り、山の向こう側にある街からは見えない、古代のオリーブ畑が広がるベルベル人の田園地帯に飛び込む。ドライバーは未舗装のトラックに入り、15分から20分ほど、昔ながらの農家や家畜、作物が点在する風景を眺めることができる。見渡す限り広がるリフ山脈の風景に驚嘆しながら進む。

次に、ハイキング未経験者でも楽なペースで1時間半のハイキングをして、ザラーグの山頂を目指す。市街地に近いにもかかわらず、混雑することはなく、マウンテンバイカーやハイカーを喜ばせている。

この標高の高さで暑さから逃れ、古都フェス全体、周囲の風景、セブー渓谷、リフ山地、サイス平原の素晴らしい眺めを堪能しよう。ハイキングの後は、ガイドがピクニックに最適な場所までお連れします。松の木の木陰で食事をした後、車まで戻り、集合場所まで送ってもらう。