ツアーでは、デンバー・セントラル・マーケット、市内有数の料理の才能を紹介するRiNoフードホール、そして名物のリコッタニョッキを求めてベロへ直行します。 より重めのポテトベースのニョッキとは異なり、新鮮なリコッタを使用し、枕のようにとろけるような食感に仕上げている。 金色のカリッとした食感に焼き上げ、贅沢さと軽さを両立させた濃厚なソースに仕上げています。 デンバーの定評あるシェフ、アンドレア・フリッツィが手がける「ベロ」は、イタリア語古典のモダンテイストが地元で人気となっており、ニョッキはシンプルな食材が非日常へと変貌する完璧な例だ。 賑やかなフードホールの雰囲気の中でこの料理を食べると、肉屋、パン屋、コーヒー焙煎機、ショコラティエに囲まれ、デンバーの活気あるフードコミュニティの本当の味を味わうことができます。 オールドワールドの工芸品と街の新しいエネルギーを結びつけ、親密さと活気の両方を感じる停車駅です。

途中停留所を行き来しながら、デンバーのクリエイティブの中心地となったRiNo Arts District（リバー・ノースの略）の中心部を通過します。 かつて工場や倉庫の工業地帯だったRiNoは、ほぼすべての壁に壁画やグラフィティ、ストリートアートが散りばめられた、活気に満ちたキャンバスに変身しました。 この地区のモットーは「アートが作られる場所」であり、スタジオ、ギャラリー、醸造所、レストランが色彩とエネルギーで通りへとこぼれ落ちる様子をあらゆるブロックで示している。 ここを歩くと、屋外のギャラリーに足を踏み入れるような感覚になり、長年のコミュニティピースと平行して新作が絶えず登場します。 この根性と想像力のブレンドこそが、RiNoの特徴的なキャラクターなのだ。 ツアーでは、近隣の味だけでなく、その芸術的な鼓動に浸ります。デンバーでは、食べ物とアートが並んで繁栄している証拠です。

リノでは、デンバーの伝統的なドイツ語醸造の神殿であるビアシュタット・ラガーハウスに立ち寄ります。 洞窟のようなビアホールの中には、長い共同テーブルと天井がそびえ立ち、まるでミュンヘンに足を踏み入れたかのような雰囲気。 ここの主役は、ゆっくりと注ぐピルス。数分かけて丁寧に作られたラガーは、苦味を和らげ、繊細なモルトとホップの風味を引き出す、厚くクリーミーなヘッドを構築します。 待つ価値のある儀式であり、コロラド州で最も祝福されているビールの一つです。 それに合うように、ゲストは黄金色で歯ごたえのある巨大なバイエルンのプレッツェルを、タンジーマスタードと退廃的なビアチーズと一緒に楽しむ。 このペアリングは、デンバー独自の世界クラスの醸造シーンを際立たせながら、ドイツ語のビール文化の喜びを捉えています。 ビアシュタットでは、ビールを飲んだり、プレッツェルを食べたりするだけでなく、忍耐、クラフト、コミュニティを大切にする伝統を体験することができます。

ツアーはリバーノース芸術地区を曲がりながら、デンバーで最も意味深いランドマークの1つ、聖心カトリック教会を通過します。 1890年に建てられたこの赤レンガの美は、継続的に運営されている市内で最も古いカトリック教区であり、デンバーの初期移民コミュニティのアンカーとなっている。 ツアーでは足を踏み入れませんが、その印象的な尖塔とゴシック・リヴァイヴァルのディテールは、常に会話を呼び起こします。 セイクリッド・ハートは、壁画や醸造所で知られるようになるずっと前から、この界隈を形作るのを助けた鉄道労働者、アイルランド人、イタリア語人、メキシコ人の家族に奉仕していた。 教会では今でも英語とスペイン語の礼拝が行われており、RiNoの食と文化は常に多様性とコミュニティに根ざしていたことを思い出させる。 ここで立ち止まると、過去と現在が繋がります。信仰、移民、レジリエンスが、芸術や食べ物と同じくらいデンバーの物語の一部になっていることを示しています。 RiNoのにぎやかな料理シーンに再び飛び込む前に、一瞬立ち止まって見上げる瞬間です。

2つ目の目的地は、5280誌が最近デンバーで選ぶ「25ベストレストラン」の1つに選ばれた「リディーマー・ピザ」です。 このRiNoホットスポットは、シェフ主導の創造性と最高品質の食材でニューヨークのスライスを再構築することで評判を得ています。 スライスは大きく、折り畳み式で、完璧なまめ模様で、地元の人が毎週訪れる回転名物料理もあります。ある週に自家製モッツァレラを添えたペパロニを考え、次の週にはホットハニーや季節の市場野菜を添えたブッラータを考えてみてください。 もちもちの皮とピリッとしたタレ、そして本当のスライスを忘れられないスモーキーな炭、どんなトッピングでもファンデは完璧。 RiNoのエネルギーが反映された、カジュアルで楽しい雰囲気は、ツアー中盤の休憩時間として、心地よさと最先端さの両方を求めるのに最適な場所だ。 Redeemerでは、デンバーが東海岸のピザの伝統にマッチすることを証明しながら、独自の大胆で風味豊かなアイデンティティを刻み出しています。

ツアーのハイライトは、RiNo Arts Districtの中心にある活気あるフードホール、デンバーセントラルマーケットです。 1920年代の倉庫を復元したこのマーケットプレイスには、デンバーで最も才能あるシェフ、パン職人、職人がひとつ屋根の下に集結しています。 客は活気あふれる空間に足を踏み入れ、黒板のメニューや焼きたてパンの香り、シズルのスキレット、チョコレートやジェラート、農産物などカラフルなディスプレイが並びます。 薪窯ピザや手作りパスタから新鮮なシーフード、コーヒー、シャルキュトリーまで、各ベンダーのこだわりのクラフトメニューが揃う。 デンバーの料理シーンがコラボレーションと創造性によってどのように繁栄しているかを見るのに最適な場所です。 ツアーでは、ヨーロッパのマーケットホールの一部、コミュニティの集まりスポットを感じる空間の雰囲気に浸りながら、マーケットの目立つ一口を試飲します。 デンバー・セントラル・マーケットは、大胆で多様、そして常に進化し続けるRiNoの折衷的な精神を捉えています。

ツアーの締めくくりは、デンバーで人気のスモールバッチアイスクリーム店、ハイポイント・クリーマリーで季節の甘いひとときをお過ごしください。 独創的な味と品質へのこだわりで知られるハイポイントは、デザートを芸術品のように扱い、クラシックな快適さとクリエイティブなひねりのバランスを取ります。 通常のバニラやチョコレートの代わりに、ブラックベリーの渦巻きのバジルやブラウンバターのペカン、ショートブレッドのアールグレーなど、ゲストがスコップを味わうこともあるでしょう。 それぞれのフレーバーは新鮮な、しばしば地元の食材を際立たせ、メニューは季節ごとに変化し、常に新しい発見がある。 濃厚でクリーミーな食感、何層にも重ねられた味わいに驚き、食の旅に爽やかな余韻を残します。 ハイポイントでの締めくくりはデザート以上のものです：遊び心とクラフツマンシップを祝う、デンバーがテーブルに大胆なアイデアと大きな味をもたらすさまざまな方法を探求するツアーへの完璧なキャップストーンです。