最初に立ち寄るのは、デンバーで最も有名なイタリア語レストランの1つで、夕方までくつろぐのに最適なタヴェルネッタです。 温かみがあり、エレガントで、歓迎される雰囲気で、イタリア北部のリラックスした洗練されたダイニングを捉えています。オープンキッチンを備え、ユニオン駅からは電車が通過する眺めが楽しめます。 ここでは、柑橘類とほろ苦い味わいのブラチェット赤ワインをブレンドしたクラシックなアペリティーヴォに、爽やかなひとひねりを加えたブラチェット・スプリッツからスタート。 合わせるために、キッチンでは自家製のフォカッチャ（黄金色で柔らかく、オリーブオイルの香りがする）をガーリックコンセルヴァとマリネしたオリーブのミックスと一緒に提供する。 その結果、シンプルながらも深い満足感を得られます。明るく、ハーブの香りとバランスのとれた味わいが、これからの味覚を目覚めさせてくれます。 ガイドがタヴェルネッタのジェームズ・ビアードアワード受賞チームのストーリーをシェアしながら、この停留所がデンバーの高架でありながら気取らないダイニングシーンの最高峰を体現する理由、つまり時代を超えたおもてなしをローカルなタッチで体験できます。

2度目の訪問では、デンバー最古の連続営業ホテルであり、街の歴史の生きたピースであるオックスフォード・ホテルの内部へと案内します。 1891年、ブラウン宮殿の数年前に開館したオックスフォードは、カウボーイや鉄道界の大物、時には映画スターまでもが訪れた。 その扉をくぐり抜けながら、ガイドが街の草創期の物語を紹介します。ユニオン駅が道路を挟んで向かいに開業したばかりで、このホテルはフロンティアラグジュアリーの絶頂期でした。 ロビーは、豊かな木材のパネル、アールデコ調のディテール、丁寧に修復された1世紀前のタイル細工など、まるでタイムスリップしたような雰囲気です。 ガイドが描くのは19世紀のデンバー。ウイスキーと鉄道が幸運を形作ったロッキー山脈の端にある、ほこりっぽい好景気の街です。 この停留所は、これから訪れる飲み物だけではありません。デンバーのカクテル文化がどのように始まったかを知るチャンスです。この建物は、100年以上前に旅行者がバーボンを飲みながら話を交換したのと同じ建物です。

次の目的地は、デンバーのダウンタウンの中心にある、農場から食卓までを再構築したモダンなステーキハウス「アーバン・ファーマー」です。 スタイリッシュでありながら、居心地の良さも兼ね備えたバーは、磨き上げられたリラックスした雰囲気に包まれています。 トーストしたピーカンと焼きバターを染み込ませたバーボンから始まり、デメラーラシロップとビターズで炒めれば、定番のナッツのようななめらかな味わいに。 リッチだけどバランスが良く、どんな季節にもぴったりな温かみのある手触り。 一口飲むと、ガイドがオールド・ファッションドがいかにアメリカで最も不朽のカクテルであり続けるかを説明します。シンプルで適応力があり、職人技と深く結びついています。 このドリンクは、アーバンファーマーが提唱するすべてを反映しています：伝統への敬意と、現代的なローカルな感性。 スローダウンして、何層にも重なったフレーバーを味わい、デンバーのカクテルシーンがいかに創造性とクラシックなルーツを融合させているかを評価する瞬間です。

オックスフォード・ホテルから、デンバーのダウンタウンで最も活気ある食べ物、飲み物、アートの目的地の1つである酪農ブロックへと向かいます。 かつてはウィンザー酪農の本拠地だったこの歴史的な街区は、カクテルバー、レストラン、地元のショップが軒を連ねる近代的なマイクロ地区へと変貌を遂げ、そのすべてがライトと壁画が点在する活気ある路地で結ばれています。 ガイドは、この再開発が、産業の過去を称えながら、街の食の拠点へと変貌を遂げるのにどのように役立ったかを、歩きながら語ります。 ブロックの内部では、保存されているレンガの壁や鉄の梁、小さなバッチ商品を提供する職人の屋台など、あらゆるディテールが物語を伝えています。 仕事帰りに地元の人が集まり、旅行者が隠れ家的なバーを発見し、シェフが味や形を試していく場所です。 Dairy Blockはツアーの精神を完璧に捉えています：新しいデンバー風味の古いデンバーの骨。 ここでは、休憩を挟んでお気に入りのスポットをいくつか探索し、次のカクテルの旅をお楽しみください。

次の目的地は、ザ・メイヴン・ホテル内。スタイリッシュでアートに溢れたブティック物件で、酪農ブロックのアンカーとなっています。 Mavenは単なる滞在先ではなく、デンバーのクリエイティブ精神を讃える場所です。 大胆な壁画、再生木材、地元アーティストによる彫刻に囲まれたロビーに足を踏み入れると、ガイドが、この建物が街のダウンタウンのホスピタリティシーンを再定義するのにどのように役立ったかをご紹介します。 「Maven」という名前自体はエキスパートや目利きを意味し、クラフトマンシップとコネクションに基づいて構築されたカクテルツアーのフィッティングストップです。 ホテル内の空気感のあるロビーは、デンバーのコラボレーション文化を際立たせるバーや飲食店のネットワークに開かれています。 街を現在の活気ある目的地に形作るのに貢献したアーティスト、シェフ、バーテンダーの話を聞くことができます。 メイヴンは、街の過去と現在を完璧に橋渡しします。現代の創造性で磨かれた産業のルーツです。 デンバーのこの地域をユニークなものにしているエネルギー、デザイン、個性に浸るのに、ほんの少し立ち寄るだけです。

ザ・メイヴン・ホテル内にひっそりと佇むヴィンテージテイストのバー、ポカ・ローラ・ソーシャル・クラブでデンバー・カクテル・ツアーの締めくくりです。 大理石のバー、柄のタイル、昔ながらのソーダ噴水にうなずく遊び心など、ポカローラはクラシックでありながらモダンさも感じさせ、職人技と楽しさが融合した場所です。 ここでは、バーテンダーが私たちのグループだけのクラフトカクテルを2種類キュレーションし、それぞれが季節を反映し、デンバーのミクソロジーシーンを特徴づける創造性を発揮します。 2つの訪問がまったく同じということはありません。メニューは地元の食材、トレンド、インスピレーションによって進化します。 ドリンクと合わせるには、柔らかく、スモーキーで、ほんのり甘いBBQポークスライダーを柔らかいブリオッシュバンズにのせて。 カクテルとのバランスが美しく、贅沢で完璧な構成のこの店。 会話のざわめきと眼鏡の瞬きに囲まれながら、リラックスして夕方を振り返ると、ポカローラがデンバーのナイトライフの精神を捉えている理由がはっきりします。